sexta-feira, 19 de abril de 2013

Strogonoff na marmita

Quem aqui ama strogonoff ergue a mão o/

Na marmita o strogonoff tem dois ou três segredinhos que descobri.
O primeiro é deixar a carne no amaciante de carne pelo menos uma hora, afinal como eu sempre digo, requentada a carne fica dura.
a outra é evitar substituir o ketchup da receita por massa de tomate, coisa que quando cozinho acontece com frequência, porque muitas vezes não tenho ketchup na geladeira,  mas como já contei aqui outras vezes,  massa de tomate azeda a marmita.
Então pegue aquele bife da geladeira, pique pequenininho, deixe no amaciante de carne, refogue, e jogue creme de leite, molho inglês, mostarda e ketchup e tá pronto o seu strogonoff pra marmita de amanhã. Não esqueça de capichar no creme de leite, pq na hora de requentar ele vai sumir e sua marmita de patrão acabar virando um virado. Então coloque um pouco mais de creme de leite que o normal.
Capriche no arroz e na batata palha e está pronto!!!!

sexta-feira, 12 de abril de 2013

Arroz na marmita

O Arroz lá em casa ocupa  50% da marmita, e com uma coisa que é tão importante não dá pra relaxar, não é mesmo.
Requentar gente, a palavra que sempre se tem que levar em consideração na marmita é o requentar. Por isso, no arroz, uma dica é colocar um pouco a mais de água na hora do cozimento, pra ele ficar mais molinho, pq na hora de requentar ele vai secar.
Outro detalhe importante é esperar ele esfriar bem pra passar da panela pro marmitex. E claro, soltar os grãos.
Depois de colocar o arroz, antes de adicionar os outros ingredientes, coloque duas colheres de sopa de água por cima do arroz, aí, quando for requentar, essa água evapora e umidifica o arroz novamente!

quinta-feira, 11 de abril de 2013

Frango Frito especial



Frango frito é como bisteca: fica perfeito na marmita!
Não sei qual é a do frango frito e da bisteca, mas eles ficam ótimos na marmita.
Hoje foi contar aqui de uma receita q é meio invenção minha meio copiada do wikihow, Aliás Wikihow, seu lindo. Te amo tá.
No Wikihow tem a página Fritar-Frango-de-Maneiras-Diferentes e lá tem muitas idéias boas, um dia quero testar uma que tem lá que vc recheia o filé de peito de frango com manteiga e ervas, que só de imaginar eu já salivo aqui.
Mas, voltando à nossa receitinha, Lá aparece como galeto frito, e se quiser dar uma olhada, na receita original ela deve ficar muito boa: vai limão e azeite de oliva e pimenta caiena.
Claro que eu não faço a menor ideia do seja pimenta caiena e troquei pela minha amada pimentinha Jalapeño.

Vamos a receita?
 Pedaços de Frango - eu uso coxinha da asa ou drummetes
6 colheres de sopa de azeite de oliva
4 colheres de sopa de suco de limão
sal e pimenta a gosto
3 colheres de sopa de Tabasco de pimenta Japapeño
2 dentes de alho bem picadinho
3 colheres de sopa de salsinha bem picadinha
Farinha de rosca




Primeiro descongele o frango,


Depois misture todos os outros ingredientes
(exceto claro o frango e a farinha de rosca)
num recipiente e passe o frango nesse molho delicinha.

Deixe descansar pelo menos uma meia hora.

Passe o frango na farinha de rosca, 


e frite em óleo bem quente


Agora é só curtir o seu frango frito delicinha
 que eu duvido que você consiga esperar até amanhã no almoço pra comer.



UPDATE:
 Na útima vez q fiz, deixei o frango no caldo de tempero mais de uma hora, e ficou ótimo.
Outra dica bacaninha, é passar o frango na farinha de rosca, depois num ovo batido e novamente na farinha de rosca.
fica uma casca




Bife na marmita

Ok, vamos combinar, bife é preferência nacional não é?
acho q não conheço ninguém q não goste de bife.
Mas, (acho q o mas é uma constante por aqui)...
Mas, bife requentado não é uma coisa muito palatável, não é mesmo?
Sempre fica ruim, duro, borrachento.
Nas primeiras vezes q mandei bife na marmita, mesmo meu Fernando tendo elogiado, eu sabia que provavelmente tinha ficado uma borracha, daí essa semana me lembrei de algo mágico: o amaciante de carnes.
Claro que minha primeira tentativa não deu muito certo.
Na embalagem diz pra usar o dobro do que se usaria de sal. eu não sou teimosa usei tipo o quadruplo, pq queria q o bife ficasse realmente macio. Sem saber que quantidade não faz a diferença, é o tempo que faz. Ai ontem eu cheguei em casa, coloquei o amaciante no bife e saí, voltei 3 horas depois e mandei ele pra frigideira. Gentemmmmm, este bife ficou perfeeeeeito!
Claro que eu não sou tapada e não descobri o amaciante de carne só hoje, eu sempre usei, o que descobri foi que deixar a carne nele bastante tempo, faz com que, mesmo requentada ela continue macia.

terça-feira, 9 de abril de 2013

Fica ótimo no almoço, mas não funciona na marmita


Bisteca é figurinha carimbada na marmita do meu Fernando, pq continua macia depois de requentada, e o bife já não é garantia, então a bisteca está lá sempre presente, mas cansa comer sempre a mesma coisa né. Por isso, outro dia, resolvi procurar no google formas diferentes de temperar a bisteca, e achei uma receita deliciosa com limão.

Gente, foi de re arrepiar, que delicia que fica!!!
Mas,
Fica ótimo pra comer assim q vc faz.
Pq no dia seguinte, azeda a marmita inteirinha.
Então #ficadica de algo pra fazer hoje pra janta, mas que não rola de por na marmita de amanhã: Bisteca temperada com suco de limão.
E nem tem segredo, é só além dos seus temperos normais, dar um banho de suco de limão na carne.

Azedando a marmita

Quando for montar sua marmita tome muito cuidado. Há uma série de coisas que azedam a marmita, e o feijão é sempre o primeiro a azedar.
Então evite colocar coisas que levem massa de tomate, e se a macarronada estava mesmo muito boa e você quer muito levar, a dica é levar num recipiente separado, assim, os outros alimentos ficam seguros de azedar.

terça-feira, 26 de março de 2013

AVISO AOS NAVEGANTES

Olá!

Como vai você?
esse é o primeiro post ainda deste blog, por enquanto tenho pouco ou quase nada a dizer. Mas posso dizer a que venho, não é mesmo?
Venho falar sobre marmitas.
Procurei pela web e descobri que existem muitos posts perdidos por aí em blogs sobre todos os assuntos do mundo, que eventualmente falam sobre marmita, muitos blogs sobre culinária que tem boas idéias pra marmita,
mas na maioria das vezes tenho que procurar muito e as coisas não são lá muito organizadas,
blog sobre marmita mesmo, marmitex, quentinha, aquela q vc faz em casa devo estar entre os pioneiros, pq não vi nenhum.

Deixa eu contar minha história com marmita,
casei tem duas semanas, então a necessidade da marmita surgiu na  minha vida à duas semanas, meu Fernando leva marmita todos os dias, pq ele trabalha na putaquepariu e lá só na marmita.
No primeiro dia foi arroz feijão e bife, no segundo dia já achei q seria repetitivo e, mesmo ele dizendo q pra ele é isso que importa, eu no terceiro dia já pirei pq nao queria por só isso na marmita.

Então é isso gente,
Logo logo trarei receitas, dicas e novidades.